我國慢性乙肝病毒攜帶者也是比較多的。乙肝病毒表面抗原自然陰轉的究其原因，可能是患者在較長時間里改善了生活方式，提高了自身的體質，增強了抗乙肝病毒的免疫功能。事實證明，乙肝病毒表面抗原自然陰轉要靠科學食療、充足睡眠、戒除煙酒、避免過度疲勞，其中科學食療最為重要。

　　慢性乙肝病毒攜帶者飲食調養應遵循以下原則：

　　(1)多攝取蛋白質食品：生理學家們一致認為，食物蛋白質的一種極為重要的生理功能是維持人體組織生長、更新和修復的需要。壞死的肝細胞需要蛋白質(經過生化作用)來修復、更新，這就是乙肝患者應多吃蛋白質食品的道理。難怪有些肝病專家形象地說，吃蛋白質就是吃藥。我國生化專家的研究結論是：成人每天進食40克蛋白質才能達到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白質為70克。慢性乙肝病毒攜帶者應稍多攝入一些，以每日80一90克為佳。牛奶是“最接近理想的食物”，是最佳飲料，其蛋白質含量在3.5%一4%，消化吸收率高達97%一98%，且是最佳優質蛋白質，是人類改善營養、增強體質的最佳食品，多喝牛奶有助于預防肝癌等多種癌癥。喝物美價廉的牛奶比吃價格昂貴的保健滋補品更科學。

　　每日進食80一90克蛋白質如何計算?每日喝牛奶750克(3袋奶約含蛋白質30克)，吃雞蛋1個(含蛋白質5克)，糧食400克(含蛋白質約40克)，再進食適量的魚、肉、豆制品也就夠了。這樣才算多攝取蛋白質食品，比花錢買保肝藥好。

　　(2)適量攝取糖、脂肪、維生素：我國人們主食以谷物(含淀粉、多糖)類食物為主，慢性乙肝病毒攜帶者不必再多吃糖。多年來人們的膳食結構為低脂肪，一般每日攝人50一60克脂肪是適宜的。西紅柿、菠菜、桔子、蘋果等低價值蔬菜、水果要適量攝入，不但可補給機體充足的維生素和纖維素，且新鮮蔬菜水果多有抗癌作用。

　　(3)科學補硒：慢性乙肝病毒攜帶者屬肝癌高危人群。在人體必需的微量元素中，硒被稱為“抗癌之王”。補硒對肝細胞有極好的保護作用，更重要的是可加快慢性乙肝患者身體的康復，預防肝癌的發生。專家們分析，腫瘤患者的血硒是健康人的l/3，長期補硒可使腫瘤的發生率降低40%。因此，有關醫學家提請人們注意，缺硒的成年人每天應補硒200微克。食品中含硒豐富的有魚、蝦，動物心、肝。含硒豐富的蔬菜有蘆筍、豌豆、南瓜、洋蔥、大蒜、萵苣、大白菜及蘑菇等。