谷物
推薦多吃粗糧(玉米、高粱、蕎麥、薯類等)。一方面粗糧里含有大量的維生素b，另一方面粗糧里含有大量的食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
蔬菜
多吃新鮮蔬菜，因?yàn)樗胸S富的維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)。比如：胡羅卜：含有豐富的胡羅卜素;白菜：含多種維生素和無機(jī)鹽;茄子：含糖及多種維生素，有清熱、潤腸效果;西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌;西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。
建議人們每天吃200g以上的綠色蔬菜。
肉類
總的來說“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉”。魚類除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等人體必需脂肪酸及epa、dha，后兩者可降低膽固醇、防止血小板聚合、降低血液粘度，可預(yù)防和治療心血管病。吃魚肉好并不是別的肉都不能吃，或者總吃魚肉。
因?yàn)槿忸愊瘯r(shí)間比較長，推薦在午餐時(shí)吃，肉量不宜超過200g，在早餐或晚餐時(shí)補(bǔ)充少量的牛奶和雞蛋，就完全可以滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要了。
“骨頭湯”對(duì)于腎移植術(shù)后長期服用糖皮質(zhì)激素的患者而言也是營養(yǎng)佳品，既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又可以補(bǔ)充鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。 |
