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食療的指導原則

日期： 2007 - 04 - 03 作者：來源：責編：閱讀次數：

本文摘要：

　　
　　一. 注意不要吃使胃有記憶的東西

　　潰瘍第一要注意不要刺激受傷的粘膜，但這不吃，那不吃，又無法攝取營養，反過來倒成為另一種精神疲勞。另外，即使限制嚴極又不能堅持多久。由于潰易復發，食療期也應盡可能延長。即使醫生說完全好了，也要注意，最少６個月，最好為１年。因長期堅持，所以應控制住根本，不要局限于細節，隨機應變。潰瘍的食療中最重要的一條是不要吃使胃有記憶的東西。胃和二十指腸的粘膜表面沒有感覺神經，但是卻經常可以“記住”一些感覺。如吃甜食過多時，胃消化不良；喝涼的東西時，胃刺痛等。這樣，使胃有記憶的食物可刺激粘膜、增加胃蠕動或胃液分泌亢進、胃負擔加重。這樣的食物，除刺激性食物外，有冷的東西，熱的東西，極硬的東西及油膩性食物等。吃什么會成為胃的負擔，應根據當時的病情而各不相同。

　　二. 應竭力避免酒精、香辛料、碳酸飲料、咖啡因和煙

　　雖說不必受制于食品選擇，但也不能吃對胃不好的東西。其他表性食刺激性食物，特別是酒精、煙和碳酸飲料。酒精被胃粘膜吸收，破壞粘膜，促進胃酸分泌，惡化潰瘍；煙可惡化血液循環，降低胃粘膜的抵抗力；碳酸飲料也促進胃酸分泌，成為制激胃粘膜的原因。對喜歡煙酒的人來說，全面禁止會引起精神疲勞，但與一定程度的疲勞，飲后、吸后的破壞力更成為問題。所以，這時一定要禁酒、禁煙。此外，香辛料、咖啡因、鮮湯也是促進胃液分泌的刺激性食物。去除肉腥時，少量使用的香辛料一般不會成為問題，但也應避開咖喱、辣白菜及作為辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根香辛料。咖啡因以咖啡為首，包括綠茶、紅茶，特別是咖啡，會促進胃液分泌，須嚴禁。綠茶也要盡可能不喝。淡紅茶中加入大量牛奶，在不是空腹時，飲用無妨。鮮湯是肉、魚味美的成分，就像西餐中最先被端出的清湯一樣，要避免空腹時大量飲用。燉肉等，也須好好撇去浮油，減少湯，多吃一些菜。

　　三.吃一些營養價值高的食物

　　不僅是潰瘍，得了其他消化系統疾病的人，在吃飯時也易消極。蓄養與疾病斗爭的氣力，吃是根本，特別是潰瘍，為使受傷粘膜再生，提高粘膜抗力，有必要充分攝取營養。首先，優先攝取的是蛋白質，無需說，人體是由蛋白質構成的，胃粘膜、粘液、各種酶的主要成分為各種蛋白質。正因為這樣，潰瘍患者有必要攝取比普通人多的蛋白質。富含蛋白質的食品為肉、魚、大豆制品、雞蛋、乳制品等，選擇蛋白質含量多的食品，可確保必要的蛋白質又不給胃增加負擔。