山楂性酸，有健胃、醒脾、助消化的作用，中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。

    臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

    山楂營養價值很高，比如說它的維生素C的含量要比一般的水果高，果膠含量特別豐富，果膠還有促進有害物質排除的作用，此外富含類黃酮，它是著名的抗氧化成分，類黃酮攝入量高的話可以預防心臟病和癌癥。此外，山楂還有降壓降脂的作用，可減肥。

    但是山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。