胃癌是一種發病率最高的消化系統惡性腫瘤。在我國，每年有很多患者死于胃癌。胃癌的發病病因雖還未完全查明，但一些資料表明，胃癌的發生與環境因素、飲食習慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關系。下面給大家介紹幾種必須積極做到的預防措施。

　　(1)改善居民飲食習慣，少吃鹽腌食品，不吃霉變食品，避免重鹽飲食。多吃蔬菜、水果,不吃燙食，不暴飲暴食，不要過度食用刺激性食物，避免進食粗糙食物，不在情緒欠佳時進食，不酗酒，不抽煙等，以免導致胃炎及胃潰瘍的發生。

　　(2)40歲以上有胃病史的人，胃癌患者的家族成員中有惡性貧血、胃息肉、萎縮性胃炎、胃粘膜上皮異型增生、胃潰瘍者應定期觀察，目的在于早發現、早診斷、早治療。

　　(3)不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

　　(4)不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、多環芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。